Vous êtes propriétaire d’un bar restaurant et vous souhaitez faire grimper votre chiffre d’affaires rapidement ? Face à la concurrence, il est essentiel de mettre en place une stratégie efficace et d’optimiser la gestion de votre établissement. Vous devez faire le nécessaire pour attirer les clients, les fidéliser et booster leur satisfaction. La qualité de vos services aura un impact direct sur l’image de votre bar restaurant. Nous vous proposons de découvrir quelques astuces qui vous permettront de faire fonctionner votre activité à coup sûr.
Un stock bien géré : gardez votre bar approvisionné
La gestion des stocks est une tâche primordiale dans le secteur de la restauration. Il est en effet capital de garder votre bar bien approvisionné pour pouvoir répondre à la demande de la clientèle et la satisfaire. La rupture d’un produit à cause d’une mauvaise gestion est synonyme de perte d’argent, parce que la vente n’aura pas lieu dans le cas où vous n’êtes pas en mesure de réaliser la commande du client.
Cependant, cela ne signifie pas que vous devez stocker plus qu’il n’en faut. Cela risque d’immobiliser votre budget inutilement, de favoriser le gaspillage et de faire exploser les coûts de stockage. Il est alors essentiel d’évaluer les besoins des clients et de définir la bonne quantité de chaque produit en amont de la commande auprès du fournisseur. Il est tout à fait possible de recourir à un logiciel de gestion de bar restaurant pour gérer efficacement les stocks de votre établissement.
Grâce à l’intuitivité et la flexibilité d’un tel outil, vous économiserez du temps tout en gagnant en productivité et en efficacité. De nombreuses fonctionnalités sont intégrées à ces logiciels pour développer votre activité rapidement. En plus de la gestion de stocks, il est possible d’utiliser un tel logiciel pour les inventaires ou encore pour les commandes des fournisseurs et la mise à jour automatique des stocks.
Formez votre personnel pour qu’il soit efficace
Les clients prêtent une attention particulière à différents critères lorsqu’ils fréquentent un établissement. Les plats et boissons servis sont évidemment un paramètre de choix essentiels pour ces derniers. Notez qu’ils s’attendent aussi à un accueil chaleureux, à un service fluide et de qualité. Ainsi, la formation de votre personnel est indispensable pour que vos équipes puissent proposer une expérience satisfaisante à la clientèle. Cela permettra à vos employés de connaître et de maîtriser toutes les boissons ainsi que les plats que votre établissement propose.
De cette manière, ils pourront conseiller les clients et répondre à leurs questions correctement. Les clients satisfaits voudront revenir d’eux-mêmes et vous serez certain d’améliorer l’image de votre établissement. Cette formation développera leur autonomie et leur productivité. En plus d’améliorer les services au sein de votre établissement, les employés enrichiront leurs connaissances, ce qui sera source de motivation pour eux. Cet intérêt pour vos salariés renforcera le lien que vous entretenez avec eux. En se sentant valorisés, ils seront plus investis et prêts à donner le meilleur d’eux-mêmes pour la bonne marche de votre bar restaurant.
Créez un espace de travail propre et organisé pour vos collaborateurs
L’environnement de travail a un impact sur la productivité et les performances de votre personnel. Il est alors important de créer un espace de travail bien organisé et propre pour permettre aux équipes d’exercer leur activité dans les meilleures conditions. L’aménagement de la cuisine, de la salle et du bar doit être bien réfléchi pour fluidifier le service et réduire le temps d’attente des clients. Il va dépendre de plusieurs critères comme le type de service et de plats proposés, la configuration du local, le lieu de stockage…
Pour que chaque membre de l’équipe puisse effectuer son travail sans aucune gêne, les différents espaces doivent être bien distincts. Il s’agit notamment de l’espace de stockage et de rangement, du poste de nettoyage et de préparation, du poste de cuisson et de dressage ainsi que du coin pour la livraison des commandes. Votre bar, quant à lui, doit allier design et fonctionnalité à la fois.
Il doit être attrayant pour ne pas nuire à votre image. Le mobilier doit être choisi en fonction de la déco adoptée sur les lieux et de l’espace disponible. Votre bar restaurant se doit d’être convivial et chaleureux pour que les clients puissent s’y installer confortablement dans une ambiance agréable. Il est tout à fait possible de recourir aux services d’un professionnel en agencement de cuisine professionnelle et de bar pour éviter les erreurs.
Veillez à ce qu’il y ait suffisamment de places assises pour les clients
Pour générer du chiffre d’affaires, vous devez commencer par attirer les clients. Une fois votre établissement connu et réputé, il est important de tout mettre en œuvre pour fidéliser les personnes qui ont l’habitude de le fréquenter. Rappelez-vous que les clients n’ont pas beaucoup de patience et n’aiment pas attendre. Ils peuvent quitter les lieux rapidement dans le cas où ils se retrouvent sans place.
Pour éviter ce genre de désagrément, il est essentiel d’optimiser le nombre d’assises dans votre bar restaurant. Les chaises de bar seront évidemment incontournables pour accueillir ceux qui souhaitent boire un verre accompagné d’une bonne musique. Les banquettes seront une valeur sûre pour gagner de l’espace et créer une ambiance conviviale et chaleureuse. Si votre établissement est suffisamment spacieux, rien ne vous empêche de miser sur des tables et chaises classiques à accoudoirs.
Au moment de choisir votre mobilier, vous devez prendre en considération le design et la décoration adoptée. Le confort est un critère déterminant à considérer. De plus, il est primordial de garantir la fluidité de la circulation entre les tables, à l’accès aux toilettes ou encore à l’entrée. Si vous avez la chance de disposer d’un prolongement extérieur comme une terrasse, n’hésitez pas à y installer des chaises et des tables en plus.
Prévoyez un plan pour les périodes d’affluence
L’anticipation sera votre meilleure alliée pour bien gérer votre établissement. Nous vous conseillons d’établir un plan pour les périodes d’affluence afin de ne pas vous retrouver débordé et baisser la qualité de vos services. Notez que les clients associent une sortie au restaurant comme un véritable moment de relaxation. Ils sont ainsi en quête d’une expérience de qualité. Les longues heures d’attente et un service ne répondant pas à leurs souhaits seront donc un mauvais point pour vous.
Faute de préparation, tout cela peut très vite virer au cauchemar. Pour faire face à une effervescence soudaine dans votre bar restaurant, pensez à mettre en place un système d’encaissement rapide et intelligent. Misez sur la commande en ligne pour que les clients puissent être servis dès leur arrivée. Optimisez l’organisation des réservations et n’hésitez pas à repenser l’aménagement des lieux. Vous pouvez y parvenir en utilisant un logiciel de gestion de bar restaurant.
Changez régulièrement les plats du menu
Si certains clients sont fidèles à leurs plats ou boissons préférés, d’autres préfèrent les découvertes culinaires. Pour répondre aux besoins de tous, pensez à changer les plats du menu régulièrement. Votre personnel formé n’aura pas de mal à suggérer les nouveautés aux clients fidèles, en se basant sur leurs commandes habituelles. Se contenter d’un seul menu risque de lasser certains clients. Pour ne pas les perdre, il est important de varier vos plats. Tous les clients pourront ainsi trouver leur compte dans votre restaurant.
Comme vous pouvez le constater, la gestion d’un bar restaurant demande une bonne stratégie. Avec ces conseils, vous pouvez séduire la clientèle facilement, lui donner satisfaction et la fidéliser en toute simplicité. Une formation continue de vos employés est de mise pour améliorer davantage leur productivité et favoriser leur motivation. N’oubliez pas que l’aménagement de chaque espace de votre établissement doit considérer la déco globale et la fonctionnalité des lieux.
