Ouvrir une pizzeria est un projet qui nécessite une grande préparation. En effet, il y a plusieurs critères à considérer comme le choix de l’emplacement, des matériels ou encore la définition de l’organisation. Par la suite, il est également important de réaliser toutes les démarches qui permettent de démarrer votre activité. Découvrez dans cet article le guide complet pour ouvrir une pizzeria.
Ouvrir une pizzeria : le choix du matériel
Si vous envisagez d’ouvrir une pizzeria, il est important de bien choisir votre materiel pizzeria. En effet, comme dans tous les autres projets de restauration, c’est un impératif que vous devez respecter. Cela vous permettra d’être plus performant dans la préparation et de vous faire une réputation auprès de la clientèle. Ainsi, pour ouvrir ce type d’établissement de restauration, vous aurez besoin des équipements suivants :
- le four à pizza (en bois, électrique, à gaz) ;
- le pétrin pour pizza (à spirale, à bras plongeant ou oblique) ;
- la formeuse, la façonneuse, le laminoir à pizza, etc.
Ouvrir une pizzeria : franchise ou création ?
Dans le cadre d’un projet d’ouverture de pizzeria, soit vous choisissez d’être franchisé, soit vous créez votre propre concept. La première option vous permettra de bénéficier de la notoriété du franchiseur ainsi que de son savoir-faire en suivant une formation. Toutefois, travailler en franchise a un coût à considérer. En effet, vous devez respecter l’image de la marque et suivre toutes ses règles (prix des pizzas, leur composition, etc.). En revanche, pour la seconde option, vous serez libre de faire votre choix pour les recettes, les fournisseurs, les décorations, etc.
Les formalités et les démarches à suivre pour ouvrir une pizzeria
Lorsque vous souhaitez ouvrir une pizzeria, vous devez tenir compte :
Des règles et des normes à respecter
Il est crucial de bien respecter les règles d’hygiène et de sécurité pour votre activité. De même, vos matériels et vos véhicules doivent répondre à certaines normes adaptées aux établissements accueillant du public. Par ailleurs, si vous voulez vendre des boissons alcoolisées, vous devez posséder une licence adéquate.
Du choix du statut juridique de votre société
Si vous souhaitez ouvrir une pizzeria tout seul, les formes juridiques adaptées à votre société sont : l’entreprise individuelle, la SASU, l’EURL et l’EIRL. Par contre, si vous vous lancez à plusieurs dans ce projet, vous pourrez choisir entre la SAS ou la SARL.
Des formalités spécifiques
Tout d’abord, vous devez avoir une carte de commerçant ambulant si vous exercez votre activité en dehors de la commune de domiciliation de votre société. Il est aussi obligatoire de vous procurer une autorisation pour occuper un emplacement.
Des démarches d’immatriculation
Vous devez immatriculer votre entreprise une fois son statut juridique déterminé. C’est une étape obligatoire à réaliser avant de pouvoir démarrer votre activité.
Les conseils pour réussir à ouvrir une pizzeria
Pour réussir votre projet, il est recommandé de bien choisir son emplacement. Privilégiez un local situé à un endroit visible par un maximum de personnes et qui est facilement accessible. Ensuite, avoir une expérience dans le domaine serait un véritable atout. Sinon, il est possible de suivre des formations.
