L’ouverture d’un restaurant est un projet ambitieux qui vous confronte à de nombreux défis. En plus d’une bonne planification financière et de l’adoption d’une vision claire, vous devez franchir l’étape cruciale du recrutement de votre personnel. Nous vous donnons alors quelques conseils pour attirer les meilleurs profils dans votre établissement afin de réussir l’ouverture de votre restaurant.
L’importance de recruter le bon personnel pour votre restaurant
Embaucher un personnel qualifié pour votre restaurant permet d’offrir un service irréprochable à vos clients et de garantir leur satisfaction. Vos employés sont en effet les principaux représentants de votre enseigne auprès des consommateurs. En étant accueillants, courtois et dynamiques, ils créent une atmosphère agréable dans votre établissement et donnent une impression positive aux usagers. Un personnel compétent et bien informé sur votre culture d’entreprise saura gérer de manière professionnelle les commandes, les réservations, les temps d’attente et les plaintes.
Ces qualités contribuent non seulement à la fidélisation des clients, mais également à l’amélioration de votre image de marque. Vos employés sont par ailleurs responsables de la qualité de la nourriture et de l’hygiène dans vos locaux. En recrutant une équipe expérimentée, vous avez la certitude que les plats sont préparés de manière cohérente et selon les normes de sécurité alimentaire. Par ailleurs, réussir l’ouverture de son restaurant passe par le choix d’un personnel qualifié, qui minimise le gaspillage des ressources. De plus, des travailleurs motivés et compétents nécessitent moins de supervision, ce qui réduit considérablement les coûts liés à la formation et au management.
Ouverture de restaurant : comment rédiger une offre d’emploi attrayante ?
Pour rédiger une offre d’emploi qui attire les meilleurs profils dans votre nouveau restaurant, commencez par indiquer le titre du poste à pourvoir : chef cuisinier, pâtissier, serveur, hôtesse, manager, etc. Décrivez ensuite les tâches associées au poste, puis consacrez une section aux exigences de l’emploi, en l’occurrence le niveau d’études, l’expérience professionnelle, les compétences comportementales, etc. Mettez aussi en avant les avantages que vous offrez aux candidats. Il peut s’agir d’un salaire compétitif, d’assurances, de congés payés, de bien-être au travail et de régime de retraite.
Votre culture d’entreprise est également susceptible d’attirer les meilleurs candidats dans votre restaurant. Ainsi, dans votre offre d’emploi, n’hésitez pas à décrire vos valeurs, vos croyances, l’ambiance de travail et tout ce qui rend votre établissement unique. Ne manquez pas d’utiliser des mots-clés liés à l’industrie de la restauration afin de convaincre vos futurs collaborateurs. Par ailleurs, votre annonce de recrutement doit comporter d’autres informations pertinentes telles que le type de contrat proposé, le dossier à fournir, les délais de traitement des candidatures et la date d’embauche.
Conseils pour que vos entretiens d’embauche se passent au mieux
Pour mener efficacement vos entretiens d’embauche dans le cadre de l’ouverture de votre futur restaurant, entourez-vous d’une équipe expérimentée, chargée d’évaluer les compétences techniques et les qualités humaines des candidats présélectionnés. Ledit groupe peut ainsi être composé du responsable des ressources humaines, d’un chef cuisinier chevronné et éventuellement d’un psychologue.
Préparez ensemble des questions pertinentes en tenant compte du parcours professionnel et du CV des postulants. Durant l’entrevue, soyez attentif à la communication non verbale de votre interlocuteur, qu’il s’agisse de son langage corporel, de son état d’esprit ou de sa personnalité. N’hésitez pas à évaluer les compétences pratiques des candidats en leur faisant réaliser une tâche liée au poste à pourvoir. Il peut s’agir de la préparation d’un plat simple ou de la simulation de l’accueil d’un client.
